ΥΛΙΚΑ

ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ.

1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού.

½ ποτήρι μπράντι.

1 κουταλιά του γλυκού μέντα.

Πάγο.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1) Σε ένα σέικερ ανακατεύετε όλα τα υλικά.

2) Σερβίρετε σε ψηλά ποτήρια με πάγο.

ΥΛΙΚΑ

ΓΙΑ 6 ΑΤΟΜΑ.

500 Γρ. ρεβύθια.

3-4 κρεμμύδια.

4 φρέσκα κρεμμυδάκια.

1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο.

1 κουταλιά της σούπας πελτέ τομάτας.

1 ματσάκι άνηθο.

Αλάτι και πιπέρι.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1) Ετοιμάζετε τα ρεβίθια σύμφωνα με τις βασικές οδηγίες για να αφαιρέσετε τις φλούδες τους και για να γίνουν μαλακά. Στο μεταξύ ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια και τον άνηθο. Ζεσταίνετε το λάδι σε μεγάλη αντικολλητική κατσαρόλα και σοτάρετε τα κρεμμύδια 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας διαρκώς.

2) Ρίχνετε κατόπιν τον πελτέ και το νερό και μόλις πάρουν βράση προσθέτετε τα ρεβίθια και τον άνηθο. Συνεχίζετε το βράσιμο 1 ώρα και 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα ρεβίθια και να μείνουν με το λάδι τους. Αλατοπιπερώνετε το φαγητό για 15 λεπτά προτού το κατεβάσετε από την φωτιά και το σερβίρετε ζεστό ή χλιαρό.

ΥΛΙΚΑ

ΓΙΑ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ.

250 Γρ. φασόλια ξερά.

4 μικρές ντομάτες.

4 μικρά αγγουράκια.

1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό.

4 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο.

Αλάτι.

Ξίδι.

4 αυγά βραστά.

8 σαρδέλες αντζούγιες.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1) Μουσκεύουμε από το βράδυ τα φασόλια.

2) Την επόμενη μέρα τα βράζουμε με αλάτι και τα σουρώνουμε.

3) Την ώρα του γεύματος, βάζουμε 1 κουτάλα της σούπας φασόλια σε κάθε πιάτο, κόβουμε από πάνω τομάτα, αγγούρι, κρεμμύδι και μαϊντανό και προσθέτουμε αλάτι, λάδι, ξίδι και από ένα αυγό βραστό κομμένο στα τέσσερα, βρασμένα για 5-7 λεπτά, βάζουμε και τις σαρδέλες αντζούγιες.